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材料:
油麵................1斤
雞蛋................2顆
香菇................4~5朵
肉絲(或肉片)...150克
小白菜.............適量
醬油膏.............少許
米酒.................少許
醬油.................少許
食鹽.................適量
砂糖.................適量
做法:
1.雞蛋煎好切塊
2.香菇泡水後切塊
3.小白菜洗淨切好
4.肉絲用醬油膏,米酒醃一下
5.熱油鍋後加入香菇炒香,推入鍋邊
6.加入肉片翻炒後,連同香菇翻炒
7.倒入香菇水
8.加入開水,醬油,烏醋,煮滾後嚐一下味道
9.加入油麵,糖,確認水淹過油麵
10.蓋上鍋蓋悶煮幾分鐘
11.打開鍋蓋,此時油麵已膨脹
12.加入小白菜梗的部分,再蓋鍋蓋
13.悶煮一下,開蓋加入小白菜葉,蓋上鍋蓋
14.悶煮一下,加入蛋塊
15.將所有材料翻炒一下
16.炒麵完成,起鍋
可以加一罐養樂多,更加美味
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